陶vs梅的結合~2014甕藏春之梅(1040419)

春暖的時節，鶯歌陶瓷＆水里青梅的結合~2014甕藏春之梅正式開始囉~
多年前也曾參與的我，今年留意了時間約了同事來個鶯歌一日遊～



鶯歌陶博館二側水池造景～




活動廣場上，參加的人蠻踴躍的~～


活動開始囉～每人有一盤１公斤的青梅




灑上粗鹽～第一步驟～殺青


不用怕梅子破掉，就當在洗衣服，用力的搓就對了，這也是好不好吃的關鍵喔。


搓揉到梅子這樣光亮後，即可於梅子蒂頭處適當力拍打一下，
使其裂成一條縫即可，千萬不要敲到碎了嘿～


本年度的梅甕～是不是很漂亮啊


將梅子及盤內剩的鹽水都放到梅甕中，接著後製才是厚工的開始～本步驟要醃約8小時。




回家後就依著後續步驟做～
漂洗梅子要4-8小時，時間的長短就用你自己的味覺來判斷囉～
4小時後可以先拿個起來吃吃看，若沒了澀味就可以不用繼續了，
但切記不要漂洗太久了，不然就沒有梅子味了。



整個流程下來至少要6個工作天，等待還算值得的~成果還不賴喔~
終於可以不用再開冰箱望著它流口水了。


醃的脆梅還不錯喔～看起來好可口


這脆梅好吃啊～成功




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